Сытные рулеты из лаваша очень популярны в меню на Новый год. Их принцип приготовления прост, а смешивая разнообразные начинки, можно приготовить большое количество красивой и очень вкусной закуски на праздничный стол. Такую закуску готовят с колбасными изделиями, вареным или обжаренным мясом, крабовыми палочками, соленой рыбой, рыбными консервами, мягкими, плавлеными или твердыми сырами, морковью по-корейски, обжаренными или свежими овощами и грибами. Для аромата дополняют начинки чесноком и свежими травами.
Чтобы разнообразить закуски, приготовим сразу 3 рулета из лаваша с потрясающе вкусными начинками из копченой колбасы, овощей и крабовых палочек.
| Порции: | 8 |
| Время приготовления: | 3 часа 30 минут |
Ингредиенты:
- лаваш армянский – 2,5 штуки;
- крабовые палочки – 150 граммов;
- копченая колбаса – 150 граммов;
- репчатый лук (средний) – 1 штука;
- морковь (меньше средней) – 1 штука;
- свежий огурец (небольшой) – 1 штука;
- болгарский перец (небольшой) – 1 штука;
- чеснок – 3 большие дольки;
- твердый сыр – 170 граммов;
- плавленые сырки – 2 штуки;
- куриные яйца – 2 штуки;
- растительное масло – 4 столовые ложки;
- майонез;
- листовой салат;
- петрушка;
- укроп;
- молотый перец;
- соль.
Приготовление:
- Крабовые палочки за 30 минут до приготовления выкладываем на тарелку и оставляем на столе. Куриные яйца промываем с губкой, отвариваем в воде 7-9 минут. Остужаем и очищаем.
- Для 1 рулета морковку натираем на терке для моркови по-корейски, лук нарезаем полукольцами. Все отправляем в масло, жарим на низкой температуре около 15 минут, помешивая, и солим. Остужаем.
- Подготовленные овощи отправляем в глубокую тарелку или миску. Дополняем овощи мелко натертым твердым сыром (60 гр.), майонезом (2 ст.л.), измельченной через пресс долькой чеснока и нарезанной петрушкой (3 веточки). Хорошо перемешиваем.
- Большой лаваш разрезаем пополам и вырезаем 2 прямоугольника. Одну прямоугольник смазываем майонезом (1,5 ст.л.).
- Выкладываем равномерно промытые и высушенные на полотенце листья салата.
- Накрываем салат 2 листом лаваша и распределяем по всей поверхности подготовленную овощную смесь с сыром.
- Сворачиваем ароматную начинку с лавашем в рулет, оборачиваем пищевой пленкой и охлаждаем минимум 2 часа.
- Для 2 рулета подготовленные крабовые палочки мелко нарезаем и отправляем на тарелку. Дополняем их крупно натертыми яйцами, измельченной через пресс долькой чеснока и нарезанным укропом (3 веточки).
- Добавляем мелко натертый твердый сыр (60 гр.) и майонез (3 ст.л.). Хорошо перемешиваем заготовку.
- Большой армянский разрезаем пополам и вырезаем один большой прямоугольник. Добавляем на него подготовленную ароматную заготовку из крабовых палочек и распределяем ложкой по всей поверхности.
- Аккуратно сворачиваем все в рулет, оборачиваем пищевой пленкой и охлаждаем 2 часа. Плотно рулет не сворачиваем, лаваш может порваться.
- Для 3 рулета из большого лаваша вырезаем 2 прямоугольника.
- Очищенный от мембран, семян болгарский перец нарезаем соломкой, копченую колбасу со свежим огурцом – брусочками.
- Плавленые сырки натираем на крупной терке, твердый сыр (50 гр.) на мелкой терке. Все отправляем на тарелку, перчим, добавляем измельченную через пресс дольку чеснока и майонез (4-5 ст.л.). Хорошо перемешиваем ароматную смесь.
- На одну подготовленную часть лаваша распределяем тонким слоем сырную смесь (1/2 часть) и выкладываем брусочки колбасы так, чтобы они лежали параллельно той стороне, с которой будем начинать заворачивать рулет.
- Накрываем колбасу вторым листом лаваша, посыпаем нарезанной петрушкой (2 веточки), смазываем остатками смеси и распределяем соломку перца и брусочки огурца.
- Заворачиваем все в большой рулет. Оборачиваем пищевой пленкой и охлаждаем 2 часа.
- Вкуснейшие охлажденные рулеты освобождаем от пленки, нарезаем на небольшие кусочки (10-11 шт.), выкладываем на несколько тарелок и сразу подаем на праздничный новогодний стол.
