Печеночный торт на Новый год 2019

Вы здесь: Главная » Рецепты 2019 » Печеночный торт на Новый год 2019

Ни один Новогодний стол не обходится без ярких закусок в виде бутербродов, канапе или в виде тортов. Закусочные торты — потрясающе красивая закуска, основой для которой могут быть ломтики хлеба, обычные блины или блины из печени, вафельные коржи, крекеры, кабачки, баклажаны или тонкий лаваш. Начинки для таких тортов готовят из рыбных консервов, соленой рыбы, крабовых палочек, сыра, грибов или овощей.

Очень нежным и ароматным получается закусочный торт из свиной печени с обжаренными морковью, репчатым луком и сметаной. Для украшения используем творожный сыр и тонкие ломтики сырой моркови.

Печеночный торт на Новый год 2019

Порции: 8
Время приготовления: 1 час 10 минут

Ингредиенты:

  • свиная печень – 500-600 граммов;
  • репчатый лук (большой) – 2 штуки;
  • чеснок – 4 большие дольки;
  • морковь (большая) – 1 штука;
  • сметана (20%) – 250 граммов;
  • творожный сыр – 150 граммов;
  • мука – 120-150 граммов;
  • куриные яйца (большие) – 2 штуки;
  • растительное масло – 8 столовых ложек;
  • петрушка;
  • зеленые листья салата;
  • молотый черный перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Свиную печень хорошо промываем, нарезаем на средние куски. Репчатый лук (1 шт.) и дольки чеснока очищаем, лук крупно нарезаем. Выкладываем овощи и печень частями в чашу блендера и измельчаем. Можно пропустить на мясорубке, используя насадку с минимальными отверстиями. Готовую печеночную смесь переливаем в миску.Печеночный торт на Новый год 2019
  2. Разбиваем в измельченную печень куриные яйца, добавляем соль (3 щепотки), молотый перец и сметану (3 ст. л. оставляем для начинки).Печеночный торт на Новый год 2019
  3. Дополняем смесь мукой, маслом (3 ст. л.) и тщательно перемешиваем венчиком или погружным блендером. Комочков муки в смеси не должно остаться. Смесь по консистенции получается, как для обычных блинов.Печеночный торт на Новый год 2019
  4. Чтобы закуска получилась нежной и менее жирной, выпекаем коржи для закусочного торта в духовке при 220 градусах. Небольшой противень выстилаем фольгой и смазываем ее маслом. Большим половником наливаем смесь на середину и распределяем в виде круга. Диаметр круга должен приблизительно соответствовать диаметру тарелки, по которой будем вырезать ровные коржи. Ставим в духовку на 3-4 минуты. Периодически смотрим, если края печеночного блина немного поднялись, то блин готов. По такому принципу выпекаем все блины из печени. Получается 8 штук.Печеночный торт на Новый год 2019
  5. Большую морковку крупно натираем, лук разрезаем на 4 части и нарезаем соломкой. Все выкладываем в остатки масла и жарим сначала на низкой температуре. Как только овощи уменьшатся в объеме, солим, перчим и прибавляем температуру, чтобы овощи слегка зарумянились. Остужаем.Печеночный торт на Новый год 2019
  6. Печеночные коржи выпекаем, немного остужаем и вырезаем с помощью круглой тарелки, формируя ровные круги. Торт с такими коржами будет выглядеть ровным и красивым. Остатки от блинов мелко нарезаем.Печеночный торт на Новый год 2019
  7. Обжаренные и остывшие лук с морковкой дополняем измельченной петрушкой, сметаной, хорошо перемешиваем.Печеночный торт на Новый год 2019
  8. Начинаем собирать торт. Ароматную начинку из овощей делим на 7 частей, нарезанные остатки от блинов на 7 частей. На круглый корж равномерно распределяем начинку и посыпаем нарезанными остатками от коржей.Печеночный торт на Новый год 2019
  9. По такому принципу собираем 7 коржей из свиной печени и накрываем восьмым последним, на который начинку не наносим. В таком виде охлаждаем тортик минимум 2 часа. Можно закрыть пищевой пленкой.Печеночный торт на Новый год 2019
  10. Перед подачей с помощью силиконовой лопаточки или ножа наносим творожный сыр на последний корж. Густо не смазываем, а оставляем рисунок, который образуется на неровной поверхности печеночного блина. Обмазываем сыром торт сбоку, закрывая все неровности и начинку. Визуально закусочный торт становится похожим на сладкий десерт. Творожный сыр отлично сочетается с ароматной печеночной основой и овощной начинкой.Печеночный торт на Новый год 2019. Пошаговый рецепт с фото
  11. Красивую закуску украшаем снизу зелеными листьями салата. Из тонких ломтиков сырой моркови формируем цветы (3 шт.), добавляем рядом листики петрушки и вкуснейший закусочный торт готов. Ароматный торт из свиной печени сразу подаем на стол.Печеночный торт на Новый год 2019. Пошаговый рецепт с фото

Статьи по теме:

А что вы думаете по этому поводу? Поделитесь, пожалуйста, своим мнением!

Для авторизации используйте соцсети (Facebook, Одноклассники, вКонтакте и др.), либо гостевой доступ.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.