Не за горами Новый год и многие хозяйки уже сейчас интересуются, каким должен быть новогодний стол 2019. Нужно учесть вкусы покровительницы следующего периода – желтой земляной свиньи, так как от праздничного меню зависит будущий успех и благополучие.
СОДЕРЖАНИЕ
- Каким должен быть новогодний стол
- Какие горячие блюда можно приготовить в год Свиньи
- Популярные закуски
- Разнообразие салатов
- Сладкий стол
- Новогодние напитки
Каким должен быть новогодний стол
Чтобы разобраться в этом вопросе, необходимо немного присмотреться к будущему тотему. В следующем периоде будет главенствовать Желтая Земляная Свинья. Она принадлежит к жителям сельской местности, поэтому ей по душе будут простые и незатейливые блюда.
Свинка — это травоядное животное, поэтому на столе должно быть в изобилии зелени, овощей и фруктов. Не обойтись и без каш, ведь это одно из любимых блюд этого животного. Крупы можно использовать, как самостоятельно, так и в качестве составной части к салатам и закускам. Также можно приготовить голубцы, фаршированный перец или начинить кашами птицу.
Свинья довольно-таки прожорливое животное, поэтому на новогоднем столе всего должно быть вдоволь. Это не означает, что надо готовить все блюда в большом количестве. Однако, ассортимент блюд должен быть разнообразным. В меню в обязательном порядке должны присутствовать:
- горячие блюда;
- всевозможные салаты;
- закуски;
- десерт;
- разные напитки;
- фрукты и овощи.
Что касается разнообразия продуктов, то на столе будут уместны:
- все виды мяса, кроме свинины;
- птица;
- дичь;
- рыба;
- морепродукты;
- сырная продукция.
Продукты могут готовиться самым разным способом. Они могут быть вареными, жареными, тушенными, копчеными, вялеными и даже, приготовленными на гриле.
На столе должна присутствовать также разнообразная выпечка. Хлеб желательно иметь нескольких сортов.
Не стоит упускать из вида и то, что цвет блюд по возможности должен соответствовать цветовой гамме 2019 года. То есть окраска блюд должна понравиться Свинке. Это в основном оттенки земной стихии:
- коричневый;
- желтый;
- красный;
- оранжевый;
- зеленый и др.
Какие горячие блюда можно приготовить в год Свиньи
Как уже отмечалось выше, на новогоднем столе будет уместна любая птица. Например, из курицы можно приготовить вкуснейшее филе с абрикосами.
Также курочку можно запечь в духовке с виноградом.
Необычайно аппетитно выглядит утка в медово-мятном соусе.
Кому не нравится курица или утка, может приготовить великолепного гуся. Эта птица, как нельзя лучше подходит для новогоднего стола.
Особым ароматом обладает запеченный гусь с яблоками.
Те, кто считает птицу несерьезным мясом, особенно на Новый год, может выбрать рецепт с бараниной. Это мясо очень колоритно смотрится в сырной панировке. Про вкусовые качества этого блюда можно вообще не вспоминать. Такая баранина – просто «пальчики оближешь».
Отличные блюда можно приготовить и из другого мяса: говядины, телятины, дичи. Если у вас нет достаточно времени, то можно любое мясо приготовить, используя гриль.
Отличным решением будет горячее из рыбы. Она может быть, как речной, так и морской. Можно приготовить красную рыбу со шпинатом.
А такая рыбка в горчично-медовом маринаде, вообще, вне всяких похвал.
Вкусными будут и блюда из тунца, скумбрии, ставриды и др.
Некоторые хозяйки не могут себе представить новогодний стол без морепродуктов. Их можно запечь в духовке или включить в состав салатов и закусок.
Есть женщины, которые не заморачиваются со сложными рецептами, а готовят отбивные из курицы или другого мяса.
Просто и быстро готовятся котлеты по-киевски.
Популярные закуски
Новогодний стол нельзя себе представить без разнообразных закусок. Они способны утолить голод до подачи основного блюда. Также их используют для закуски алкогольных напитков.
Закуски готовят из разных продуктов:
- мяса;
- рыбы;
- морепродуктов;
- яиц и сыров;
- овощей и фруктов.
Будет очень уместным, если сделать их в форме новогодних украшений.
Хозяйке года понравится, если блюда будут красивыми по форме и сытными. Именно такими будут закуски в виде тарталеток. Их готовят из песочного теста. В качестве начинки используют:
- творожный сыр;
- грибы;
- мясные продукты;
- икра;
- яйца;
- орехи и т. п.
Их можно украсить:
- авокадо;
- зернами граната;
- кусочками ананаса;
- зеленым горошком;
- консервированной кукурузой;
- зеленью и др.
Примером может служить рецепт, в состав которого входят:
- грецкие орехи;
- чеснок;
- вареная свекла;
- салат;
- репчатый лук;
- обжаренные шампиньоны;
- красная икра;
- авокадо.
Очень быстро, в качестве закуски, можно приготовить разнообразные рулеты. Необычайное сочетание таких продуктов, как сыр, крабовые палочки, маслины, делают их вкусными и запоминающимися.
Особенно хороши рулетики из лаваша.
Оригинально будет смотреться на праздничном столе закуска в виде вафельного торта. В его состав входят:
- сыр:
- сардины;
- крабовые палочки;
- чеснок.
Оригинальной идеей станет подача печеночного торта.
Закуской может служить и обычный куриный холодец. Правда, его можно сделать в форме хозяйки года – Свиньи.
Если вы желаете разнообразить свои закуски рыбой, то можно попробовать приготовить «Заливное из судака»
Разнообразие салатов
Покровительница года необычайно прожорлива. Особенно ей нравятся блюда их овощей. Поэтому уместным будет на новогоднем столе: «Греческий салат»
За считанные минуты можно приготовить следующие салаты:
| «Спаржевая фасоль с орехами» | диетический |
 | |
| «Кальмары с морковью по-корейски» | пикантный |
 | |
| «Руккола с морепродуктами» | легкий |
 | |
Украсит своими яркими красками новогодний стол и салат «Гранатовый браслет».
Без сомнения понравится хозяйке года и вкусный «Печеночный салат с мандаринами». Насыщенный цвет цитрусовых фруктов станет настоящим украшением праздничного стола.
Не уступает в красоте и аппетитности и «Крабовый салат».
В 2019 году можно приготовить и всем известный салат «Цезарь».
Оживит стол и напомнит о празднике салат «Елочка».
Те, кто любит курочку, может приготовить салат «Красотка».
Настоящих гурманов привлечет и салат с курицей и ананасами.
Отличной идеей станет разнообразие стола салатами: «Мимоза», «Из печени трески», «С кальмарами», «С креветками».
Новогодний стол будет неполноценным без традиционных салатов:
- «Селедка под шубой»;
- «Оливье» в виде свинки.
Если вы желаете по-настоящему удивить своих гостей и поднять их настроение, то непременно приготовьте салаты:
Кроме всевозможных салатов на новогоднем столе будут уместны различные канапе.
Подойдут также бутерброды.
Сладкий стол
Покровительница 2019 года неравнодушна к сладкому, поэтому на новогоднем столе должно быть вдоволь конфет, пирожных, кексов, сладких пирогов и тортов.
Прекрасным вариантом в этом плане станет шоколадный фондан.
Просто и быстро готовятся также:
- шоколадный кекс с грушей;
- банановый сорбет.
Новогодние напитки
Новогодний стол невозможно себе представить без всевозможных алкогольных напитков.
В то же время это не означает, что на столе не будет соков, компотов, минеральной воды. Кстати, некоторые люди не представляют праздничный стол без уже привычных напитков: «Кока-кола» или «Пепси-кола». Используя сильно газированные напитки, не следует забывать, что они способствуют быстрому усвоению алкоголя.
Если вы желаете быть оригинальным, то можно подать алкоголь в непривычном виде.
Ваших гостей наверняка удивят:
- «Тропическая сангрия»;
- жевательный «Кoсмoпoлитeн».
