Горячее на Новый год 2019

Ни один праздничный стол не обходится без горячих блюд. Более того, по их качеству и количеству судят обо всем званом обеде или ужине. Горячее на Новый, 2019, год – не исключение. Однако, прежде чем приступить к приготовлению различных вкусностей, следует познакомиться с кулинарными пристрастиями восточного символа года – Желтой Земляной Свиньи.

СОДЕРЖАНИЕ

• Каким должен быть новогодний стол 2019
• Горячее на новогоднем столе 2019

Каким должен быть новогодний стол 2019

Для того чтобы в год Свиньи вам сопутствовала удача, необходимо согласовать характеристики символа года и праздничное меню. Несмотря на то, что Свинья – животное в целом неприхотливое и всеядное, существует ряд примет, что можно готовить на новогодний стол 2019 года, а от чего лучше отказаться.

В первую очередь следует помнить: никаких блюд из свинины, включая нарезку, закуски и салаты. А вот порадуют Свинку фрукты, желательно желтые, и блюда, в составе которых присутствует пшено. В качестве гарнира хороши всевозможные зерновые, фасоль, картофель, различные виды капусты.

Отказ от свинины вовсе не означает, что следует избегать горячих мясных блюд. Свинья одобрит блюда из птицы, баранины и говядины.

В целом рецепты горячих блюд в новогоднем меню должны быть простыми и не очень замысловатыми. Свинья предпочитает все натуральное, с ярко выраженным вкусом. Хотя, впрочем, это вовсе не отменяет экспериментов на кухне и всегда можно приготовить что-нибудь новое и интересное.

Помимо самих блюд следует соблюдать и правила праздничной сервировки. Желтой Земляной Свинье очень понравится, если на новогоднем столе будут присутствовать:

• аксессуары и украшения, включая скатерть, салфетки, посуду, выполненные в желтом, золотистом, кремовом, бежевом, коричневом, терракотовым цветах и оттенках;
• вазы с свежими цветами;
• тарелочки с зерном;
• символические изображения года, включая копилку в виде свинки;
• аксессуары и посуда из дерева, керамики, металла.

Также необходимо помнить, что в восточной культуре Свинья – символ плодородия и богатства, поэтому, чем больше блюд и аксессуаров на праздничном столе, тем лучше. На столе не должно быть пустых мест: он должен буквально ломиться от тарелок с обильной и вкусной едой, ваз с цветами и фруктами, символической атрибутикой. Из фруктов предпочтение следует отдать яблокам и апельсинам.

Горячее на новогоднем столе 2019

Как уже говорилось, Свинья довольно неприхотлива, поэтому проблем с тем, что готовить к праздничному столу, не будет. Главное, чтобы все было вкусным, сытным и обильным, красиво украшенным. Не будет возражать символ года и против рыбных блюд.

Замечательные рецепты горячих блюд на новогодний стол 2019:

Утка в медово-мятном соусе	Ингредиенты: 1 утка весом 2 кг; пучок мяты; 4 ч. л. меда; 60 г сливочного масла; 1 лимон; сахар, соль, черный перец. Для гарнира: 1 большой кочан капусты; 1 средняя свекла; 50 г сливочного масла; 2 ст. л. винного уксуса; 2 с. л. коричневого сахара; соль.	Снимите теркой цедру с лимона. Нарежьте мелко мяту. Смешайте 1 ст. л. мяты с 1 ч. л. меда, 30 г сливочного масла и цедрой. Добавьте соли и перца. Обдайте утку кипятком, обсушите и натрите солью. Получившуюся мятно-медовую смесь положите внутрь утки. Натрите оставшимся сливочным маслом грудку птицы. Поместите утку в утятницу и поставьте в духовку, разогретую до 200°С на 1,5 часа. Для гарнира нашинкуйте мелко капусту. Очищенную свеклу натрите на крупной терке. Свеклу и капусту смешайте. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте капусту со свеклой 5 мин. Возьмите кастрюлю с толстым дном. Переложите в нее свеклу с капустой, добавьте уксус и сахар и готовьте еще под крышкой на небольшом огне 15 мин. Перед подачей выложите гарнир на большое блюдо. Приготовьте соус из лимона, меда и сахара. Готовую утку переложите на блюдо с капустой, полейте соусом, накройте фольгой и дайте постоять 15-20 мин.
Баранина в сырной панировке	600-700 г мякоти баранины; 1 кг картофеля; белый батон; 60 г твердого сыра; пучок петрушки; 50 г сливочного масла; соль. Для маринада: 1 стакан сухого белого вина; 1 зубчик чеснока; 1 ч. л. горчицы; ¼ ч. л. черного перца	Для маринада порежьте мелко чеснок и смешайте с вином, горчицей и черным перцем. Нарежьте мясо кусочками длиной 5 см шириной 3-4 см. Положите в маринад, накройте и оставьте на полчаса. Сделайте из батона панировку, затем измельчите петрушку. Натрите на мелкой терке сыр. Перемешайте сыр и петрушку. Выньте кусочки баранины, приправьте солью, обваляйте в панировке, разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем кусочки баранины по 4-5 мин. с каждой стороны. Разрежьте очищенные картофелины вдоль на 2-4 части и обжарьте в оставшемся масле до неполной готовности, посолите. Мясо и картофель выложите в формочку для запекания, накройте все фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180°С духовку на 20 мин. Подавать очень горячим.